ନ୍ୟୁଜ ଡେକ୍ସ: ରସୁଣରେ ରହିଛି ଅନେକ ପ୍ରକାଣ ଭଲଗୁଣ । ଏହି କାରଣରୁ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ କେତେକ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ରସୁଣ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ । ଏପରିକି ରସୁଣର ଉପକାରିତା ବାବଦରେ ଆୟୁର୍ବେଦ, ଚରକ ସଂହିତା ଏବଂ ସୁଶ୍ରୁତା ସଂହିତାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି । ଏହା ବ୍ୟତୀତ କଶ୍ୟପ ସଂହିତାରେ ମଧ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ପାଇଁ ରସୁଣକୁ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ।
ରସୁଣରେ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ:-ଡକ୍ଟର କଲା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ରସୁଣରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଥାଏ । ନ୍ୟାସନାଲ ସେଣ୍ଟର ଫର ବାୟୋଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଇନଫରମେସନ୍ (NCBI)ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, ରସୁଣରେ ଆଲିସିନ୍ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍, ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍, ଆଣ୍ଟିଫଙ୍ଗାଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଭଳି ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ରହିଥାଏ ।ଏହା ବ୍ୟତୀତ ରସୁଣରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି 1, ବି 6, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, କପର, ସେଲେନିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଆଇରନ୍ ଇତ୍ୟାଦି ରହିଥାଏ । ସେହିପରି ରସୁଣରେ ନ୍ୟୁଟ୍ରେସନ ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ ।
ଏଥିରେ 28 ଗ୍ରାମ ରସୁଣରେ 42 କ୍ୟାଲୋରୀ, 1.8 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍, 9 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ ରହିଥାଏ । ଏତଦ୍ବ୍ୟତୀତଗୋଟିଏ ଲବଙ୍ଗ କିମ୍ବା 3g ର କଞ୍ଚା ରସୁଣ ପାଙ୍ଖୁଡା ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଶରୀରକୁ ପ୍ରାୟ 2% ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, 2% ଭିଟାମିନ୍ ବି -6, 1% ଭିଟାମିନ୍ ସି, 1% ସେଲେନିୟମ୍ ଏବଂ 0.06 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ମିଳିଥାଏ । ବୋଲି ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର କୃଷି ବିଭାଗ ପକ୍ଷରୁ ଅନୁସନ୍ଥାନ କରାଯାଇଛି । ତେବେ ଲବଙ୍ଗ ପରିମାଣ ଅନୁସାରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ନିର୍ଭର କରେ ।
